家常炸酱的制作方法

✨独家秘方曝光🎉揭秘正宗北京地道美食～老干妈都输它的无敌香喷肥腻炸酱酱！🏠👨‍🍳

🍜各位吃货小可爱们集合～想要来一份正宗京派风味的小面吗？一碗正宗手工拉面条浇头是必不可少，今天我们自制北京超网红【肥而不腻油亮大肉酱】啦！

🔥必备食材👀：

👉新鲜前腿五花猪肉500克，记得要半筋半猪肉哟！

👉两颗甜鲜黄心大葱白，别让青翠部分浪费啦，

👉姜块一块哦~

🎬黄豆酱+豆瓣+番茄膏调味。

👌️花椒，生姜片儿去腥味提香气。

👩‍🌾妙招秘诀💡：

🌿切丁切沫得法：

1⃣把新鲜三七比例精肉+油脂分明剁成米粒大小，

🌟小诀窍：将冷冻过的大肥肉放进冰箱稍微回温1-2小时会更易上浆；

2⃣用清水清洗剁碎的洋葱，捞出来沥水备用；

🌿调料搅拌：

🌟小锦囊：生抽加醋拌开再下酱油才不会粘盆边啦～

🍽炒制手法：

🌟黄金标准步骤：

1⃣先把煮过的洋葱丝爆至微干后铺底层；再一层肥肉，一层瘦，码到九分层为佳~

🌟大厨建议：不要急着马上炒哦~~放入油浸润个几分钟才能释放全部香气～不然可会变焦掉哟～

🌿中慢火烧至微微变色后再转最小温火力收汁

🔥注意把控火侯～最后淋入少许高度数酒提香（白酒亦佳)即可出锅

🌈完美成品✨:出锅装碗～拌入凉软弹韧拉面粉条里，搭配蒜苗、黄瓜丝，那真是人间好味美哉~

🔔提醒吃货小伙伴们：冷锅入冷猪油才不易发糊哈~

🎊总结tips:

🌟调香油不可多放避免破坏原本味道～香不油腻刚刚好！

💫记住：调味品加入的多少与火候都是有大学门技术含量在其中噢，多多尝试不断实践就会成为真正的炒酱高手哒~

💪各位宝贝亲朋朋友们你们也get到这款简单却又不缺美味的家常便菜呢~快跟我一起开始行动起来啦！

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